maison de Saint Julienブログ

本日の前菜は

サーモンとホタテのガトー仕立て

生ウニのソース

です。

本日はスモークサーモンで巻き、

フランス産ホワイトアスパラガスを添えました。  

本日のメインディッシュは　

常陸和牛の赤ワインに込み　　です

大変やわらかく煮込みました。

伊豆大仁町の有機野菜と共にお楽しみください！！

今まさに盛り付けられ、お客様のもとへ運ばれるところです。  

だいぶ温かくなってきたので、

本日のスープは

空豆の冷製ポタージュと

コンソメジュレのロワイヤル

です。

見た目もとても涼しげですね。

冷やしただけで、こんなに硬くなるほど

サン･ジュリアンのコンソメスープはゼラチン質なんです。

是非、コンソメジュレの食感も一緒にお楽しみください♪  

本日ランチの前菜は

虹鱒のスモーク

ソースマヨネーズ　　香草風味

減塩して特別にスモークした虹鱒と

キャビアを一緒にお楽しみくださいませ。  

本日の前菜、

真鯛の白子とニジマスのスモーク

バジルソースとキャビアを添えて

旬の白子をお楽しみください。  

　いよいよクリスマス本番です！

　１２月２２日より２５日まで

　クリスマス特別ディナー　　でのご案内です。

　ピアノの生演奏　　と共に、

サン・ジュリアン　齊藤　哲也　総料理長がお作りする料理と、

　お好きなワインをお楽しみください。

　一年に一度のクリスマス

　是非、メゾン　ド　サン・ジュリアンへお越しくださいませ。

　ご来店、心よりお待ち申し上げております