maison de Saint Julienブログ

本日、オーダーいただいたワインは

CH　バロンドピションロングヴィル　1994

CH　ベイシュベル　1985

CH　グリュオーラローズ　1975

シャンパンのあと、この三本を順にお楽しみいただきました。

お客様にもとても喜んでいただきました。

グリュオーラローズに関しては、

シェフが現地に行き購入してきたもの。

管理もきちんとしていますので、まだまだおいしい盛りの'75でした！

本日のグリュオーラローズはシェフが抜栓いたしました★

こちらはベイシュベルの画像です　↓

　  

サン・ジュリアンでお勧めのシャンパン

ブルーノ　パイアール　　　　です。

これはブルーノパイアール氏が来店した際にサインしたボトル。

もとは、作手の方が息子の名前をシャンパンにつけたんです。

今では、その息子さんが後を継ぎ、自分の名前のシャンパンを造っています。

香りが華やかでフルーティ　気泡が細かく　おいしい！！

オーナーのお気に入りで、サン・ジュリアンでは１０年前からずっと取り扱っています。


スタッフも大好きなので

やはり、サン・ジュリアンにご来店の際は一度はブルーノパイアールを飲んでいただきたいものです。  

先日、お買い物に六本木駅へ行ってみると…
大きなモエシャンドンが！！

昼間で明るかったからか、なんてことはなかったけれど、夜見たらキレイなんだろうなぁ…と思い、自転車を降りて、まわりを気にせずパシャリ。

今まで恥ずかしくて撮ったりしなかったけれど、ブログを始めてから気になるものを撮るようになりました。
ちなみに、今日の朝見たらもうなくなっていた…さすが六本木！早いっ！  

先日、仕事が終わってからお店のスタッフみんなでワインを飲みました。
バロン ド ピション ロングビル 2001
飲みながら、シェフからボルドーのシャトーの歴史を聞きました。
シャトーひとつひとつに歴史あり、こだわりあり、誇りあり…
感動しました！こんな話はめったに聞けないですよね！！
シェフありがとうございますm(_ _)m

やはり、バロンくらいになると抜栓してから1時間半経ったくらいが飲みごろですね。
お客様に一番おいしい時間を召し上がっていただくためにも、早めにセラーから出しておきたいものです。
おいしくて、とても勉強になった夜でした☆