maison de Saint Julienブログ

本日ランチの前菜は

虹鱒のスモーク

ソースマヨネーズ　　香草風味

減塩して特別にスモークした虹鱒と

キャビアを一緒にお楽しみくださいませ。  

本日の前菜、

真鯛の白子とニジマスのスモーク

バジルソースとキャビアを添えて

旬の白子をお楽しみください。  

本日のメインディッシュは

常陸和牛サーロインのソテーです。

厨房では塩・こしょうをされ、

今、まさに焼き始めるところです！！

本日は、フォン　ド　ヴォーをベースにした

赤ワインソースでお楽しみいただきます。  

今日のお魚料理は

ラングスティーヌのパイ包み焼き

白ワインソース　　　です。

身だけでなく、中のおミソも一緒に召し上がりください。

そしておソースは

自家製パンにつけてお楽しみください♪  

本日、

お誕生日当日のお客様へ

ディナーの時間に合わせて

ジェノワ（スポンジ）を焼き上げ、

出来たてをお客様のもとへ・・・


　　　　　　　　　　　出番待ちです。  

今日は2007年最初の

お料理教室です。

本日のテーマは

　魚貝を使った

　　　クラムチャウダー

　　　　　パイ包みスープ　　です。

皆様朝早くからお集まりいただき、

ありがとうございます。

これはデモンストレーションにてオーブンから出したばかりのものです。

皆さんパイ生地をココットにかぶせ、密封する作業に苦戦しているようでした

とても楽しそうです・・・

シェフのデモンストレーションだけでなく、実際にお作りいただきますので

わかりやすく、より充実した内容になっております。

興味のある方は是非ご参加くださいませ！！

まずはお問い合わせを お待ち申し上げております。