2007年04月07日
有機野菜のババロア
今日のお料理教室は
有機野菜のババロア です
今回は、包丁も、火も、ミキサーも使いました。
最後には”冷やす”工程もあり、
ババロアが冷えて固まってしまう前に盛り付けるのに苦戦している方もいらっしゃいました。
シェフはじめスタッフ一同 毎回、生徒さんの熱心さに驚かされております。
是非、ご自宅にある野菜でアレンジしてババロアに挑戦してみて下さい！
（早速、今夜作っている方もいらっしゃるのではないでしょうか・・・！）
また来月、お会いできるのを楽しみにしております。
↓ こちらはシェフの作った赤パプリカ・黄パプリカ・ブロッコリーの3種のババロアです。
グラスに流しても涼しげですし、
テリーヌ型に入れてキレイにお皿に盛り付けても素敵ですね。
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この記事へのコメント
とても充実したお料理教室いつも楽しみにしています。早速日曜日にブロッコリーのババロア作りました！かたさは口溶けよく滑らかにできたのですが、色がお教室で作った時のような鮮やかな綺麗な色になりませんでした。味も何だかエグミがあるような、、、きっとブロッコリーがあまりよいブロッコリーではなかったのかなと思います。同じ材料で作ったのにこんなにも違う仕上がりになってしまうなんて素材も大事なんだなとつくづく実感しました。家族がとても喜んで食べてくれたのでまた挑戦します(o^-^o)
Posted by chiharu at 2007年04月10日 23:44
ブロッコリーのエグミの部分にかんして、考えられることは、
ブロッコリーの茎の部分が多く入っているか、火力が強すぎてしまったか
どちらかだと思います。
ブロッコリーそのものの質にもよりますが、以上のことが考えられると思います。
しかし、サン・ジュリアンのお料理教室の生徒さんはなんて勉強熱心なんでしょう。そんなお料理をめしあがることができるご家族は幸せですね。
ブロッコリーの茎の部分が多く入っているか、火力が強すぎてしまったか
どちらかだと思います。
ブロッコリーそのものの質にもよりますが、以上のことが考えられると思います。
しかし、サン・ジュリアンのお料理教室の生徒さんはなんて勉強熱心なんでしょう。そんなお料理をめしあがることができるご家族は幸せですね。
Posted by シェフ at 2007年04月11日 16:13
